诸如此类可以将蛋糕坯子变得平整,所以比平日蛋糕贵得多

孙女参加过1个主旨为“忍者”的生日派对,回来之后就梦寐不忘小寿星的生日蛋糕。那是形象为忍者的翻糖蛋糕,确实很拉风。当蛋糕出场的时候,“哇——哇——”的喝彩声此起彼伏。听大人讲是在蛋糕店为小福星量身订做的。小寿星是澳国和日本混血儿,很欣赏日本的忍者,蛋糕的形象很好的杰出了上上下下派对的主题。

原标题:达累斯萨拉姆翻糖蛋糕的详尽制作方法来啊『烘焙配方』

霎时就要到女儿的大庆了,小家伙眼Baba的盼着友好也能有二个环球无双的翻糖蛋糕。于是,小编还真去蛋糕店看了。

创制翻糖蛋糕选拔蛋糕坯,像慕斯蛋糕,乳酪蛋糕。海绵蛋糕。原油蛋糕这一个都足以做翻糖蛋糕的坯子,只要密度大的都可以,因为这样还不错翻糖的糖皮。

不看不晓得,一看吓一跳。因为非洲人工贵,而翻糖蛋糕的形态必须纯手工制作,耗时又辛劳,所以比日常蛋糕贵得多。普通的一百美金左右,稍微复杂一点儿的,就要两百新币以上。而且那或然现成的模样。假使想钦点核心订做,须求卓殊加钱。

坯子制作好之后,要往下面涂抹糖霜。那样可以将蛋糕坯子变得平整,无纠纷。升高糖皮覆盖的绝色效果。

与其说,作者要好做吧!就算自个儿是厨盲一枚,但也做过两遍奶油蛋糕,感觉西点制作起来比较标准,只要按步骤来就行。

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温馨做,不光省银子,还是可以听从子女的喜好做样子。而且,制作的历程也是一种享受,是带着爱心的主意创制,当成品诞生的时候,心里幸福满满!

糖霜的做法

通过本人的施行,自制翻糖蛋糕并不难。后来,笔者那几个厨房小白又陆续做了一些个,送给情人都专门受欢迎。在此,作者把制作方法详细的享用出来,我们也不妨亲身试跳,让儿女的寿辰拥有贰个中外最独一无二的菩萨心肠蛋糕。

配方:

先看看作者的首先个小说。因为孙女属羊,小编做了贰只小猪美眉:

蛋白5个

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糖粉120克

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酸10G克


做法:

什么是翻糖蛋糕

1.蛋白打散,参加糖粉三分之一,搅拌1分钟,分次加入糖粉用中速打发

翻糖蛋糕英文叫Fondant
Cakes。是一种源自于United Kingdom的法门蛋糕,外层的装潢是糖皮,因延展性极佳,能够像捏橡皮泥一样,做出各个形象,尤其吸引小孩子。

2.历程中投入酸,缓缓参加。打至硬性发泡。

可观是名不虚传,但相对无法多吃噢。要掌握,外面那几个五颜六色的可全是糖做的呦,偶尔吃几遍难点不大,吃多了可不行。

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糖皮的做法

造型构思

棉花糖 160 克

翻糖蛋糕最大的优势就是您想要什么模样,基本都能不辱职分。比如,喜欢足球的,可以做个足球造型的,或然是一幅踢篮球场景的显现。喜欢化妆的,可以做3个口红造型。

糖粉 300 克

最受小娃娃欢迎的,只怕要属Barbie娃娃了。作者先后做过八个公主的。看到了啊?除了孩子自身无法吃,别的地点,包罗小孩的发饰和衣装,都以足以吃的糖皮噢:

水 1又1/2大匙

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食用色素

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白油 (擦手用)

诚如孩子们都爱不释手小动物,可以挑选具有地点特点的动物。小编做过澳大利亚(Australia)有意识的袋鼠:

1.棉花糖,最好是买白灰棉花糖。

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2.用微波炉中火叮一分钟,看到棉花糖鼓起即可取出搅拌。

也足以从节日或时令上找创意。下面那款,是自小编送给一个人女性朋友的。她的寿辰正好临近圣诞节,又是属鼠的,所以,作者就设计了3个戴着圣诞帽的小猪:

3.放入糖粉搅拌均匀。

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4.因为糖会有个别沾手,可以用手沾减线油把糖揉成一团。

最简便易行的,是提问小福星喜欢什么样卡通形象。澳国的小女孩尤其迷一个动画《My
Little
Pony》(作者的小马),在女童的衣衫、包包、甚至饭盒上,平日看到各式各种的小马形象。孙女也不例外,陆岁生日,笔者给他做了3个小马蛋糕,那只小马名叫Rainbow
Dash,尾巴像彩虹。

5.把揉好的面团包上保鲜膜放入冰柜冷藏过夜。

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6.取出面团回温半小时。揉光后放置十秒钟松弛,然后杆成圆片形。(大小要能包住整个蛋糕胚子)

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7.用杆面棍取起糖片。将糖皮覆盖在蛋糕坯子上

澳国的居多男幼儿喜欢美利坚合作国卡通片《探险时光》里的映像,我做了二个送给情人的子女:

8.用手将糖皮覆实,不要有其空气在其中。

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9.用滚刀把剩余的边去掉,用抹子把外围抹光滑。


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创设进度

翻糖花的做法

一、糖皮(Sugar Paste):

翻糖花的材质是干佩斯,是英文Gum
Paste的音译。它看起来很像普通翻糖,但是材质更硬挺些,而且干得更快,所以制作唐花和人物相比较适度。必要有正统的翻糖模具才得以做出来。

有卖现成的糖皮,回来热软了就能直接做形象。但价格不便宜,要是想做二个大的或双层的,糖皮用量多,花费会直线上涨。

先做尾部一层的花瓣儿:

本身用棉花糖自身做糖皮,不光使得,配色也可随机,成功率也高。

瞩目花瓣上下不要对得太整齐,乱乱的才美观。

原料:

要是花瓣褶皱得厉害,有时只需求三层即可。

① 、棉花糖(marshmallow):棉花糖最好买水晶色的,便于自身上色。也有现成的青绿棉花糖,需求暗黑的就绝不再上色了。

花瓣上再上一点食品色素,就化解了。

② 、糖粉(soft icing
mixture):糖粉可买有香草味的,这样做出来的蛋糕带着香草味儿。

随着做花托部分:

三 、食用颜料:食用色素只要买红黄蓝长富色就够了,其余颜色可以调出来。在澳大利亚(Australia),每瓶食用色素才一欧元。

叶子可以扭起来,或然挂在擀面杖上面,使得叶子有弧度。干透定型后即可使用。

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花和叶子都干透后,就可以勾兑造型了

方法:

① 、做深色翻糖花,如果花瓣很薄的话,小编提议用蔚蓝翻糖做花瓣,做成后其余上色。小编试用了深色翻糖直接做花瓣,可是发现由于投入了色素的关联,翻糖很不难断裂。

壹 、棉花糖用微波炉叮一分钟,不相同功率时间差距,只要见到棉花糖鼓起即可取出,假如热过头了,后面会太粘手。

贰 、糖花的粘合剂,可以用浓糖水,只怕翻糖/翻糖膏用水融化。可是不论哪种粘合剂,都只能薄薄地涂一点点。否则水份太多,会影响到花朵的成型,甚至会走样的。

二 、在融化的棉花糖里出席糖粉,像和面那样揉成团。因为糖很粘手,可以提前在手上抹点油,再扑一层糖粉。

叁 、由于翻糖膏易干,所以制作的时候,随时要把不用的有的用保鲜膜包好。

叁 、参预食用色素上色。作者欣赏淡色系,颜料用量很少,只用牙签沾一点点抹在糖团上,再反复揉,直到颜色均匀。让颜料疾速均匀的揉法是:把糖团搓成长条后折扣,再搓长再对折,反复那样操作。

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四 、把揉好的糖团包上保鲜膜,放入冰橱冷藏过夜备用。注意:糖团不要过干,避防用的时候表面起小皱纹,显得不细致。

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贰 、蛋糕坯子:

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蛋糕坯子作者欣赏买现成的。在澳大利亚(Australia)百货店,普通的蛋糕坯子也就几卢比,有圆的,也有长方体的。因为翻糖蛋糕需求花费大批量时光在外型的装修上,所以自身不想在坯子上花太多精力。其实,孩子们喜欢的就是外界那层糖皮造型,至于蛋糕里面有多好吃,大家还真不怎么关切。

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也可以买现成的蛋糕粉,回家自身烤。在澳大利亚超市里的蛋糕粉,一欧元一包。回来按表明加奶加蛋搅拌好,往烤箱一放就成。烤好后,日常中间会鼓起来,用刀削平,倒过来,把削过的那面朝下。

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自然,更青眼的,可以面粉等原料起,从头做蛋糕。网上可以找到详细措施。要专注的是:外层糖皮很重,蛋糕坯子要密度较大的才能接受,比如慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、戚风蛋糕。

图片 23回来和讯,查看愈多

诚如蛋糕都以双层,两层中间抹了糖霜。

义务编辑:

糖霜相当于粘合剂的效劳。糖粉包装上相似有糖霜的创造表明,就是用糖粉加黄油再加水,打发成糊状即可。

最后,整个蛋糕体外面都抹一层糖霜,那样盖上糖皮后就不会因为蛋糕表面不平整而展现坑坑洼洼。当然也足以用打发好的奶油代替糖霜。其实,后来小编偷闲,买来的蛋糕坯子表面分外平整,间接盖糖皮也没以为不妥。

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Barbie娃娃那种格外造型的,就要动动脑子了。家里不像正规蛋糕店,有充分多采的烤盘模子。小编就找了个大碗,烤出裙子形状的蛋糕坯子。七个叠在一块儿,中间有空当没关系,盖上糖皮看不太出来。见下图:

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叁 、蛋糕体的装潢:

一 、从冷藏室取出的糖团很僵硬,要回温半小时。没时间等来说,也可用微波炉低功率加热,几秒几秒的试,感觉软了就行。

贰 、揉几下放置十分钟,等待它松弛。注意:在特意没劲的地点,放久了简单变硬变干,如果长日子不用,记得用保鲜膜包起来。

叁 、擀成大圆片,大小要能包住整个蛋糕胚子。

④ 、把圆片覆盖在蛋糕坯上。用手将糖皮覆实,中间不要有气氛。用刀把多余的边去掉,切边处之后会被点缀盖住,切得不佳不用太担心。这一段最好上网找段视频观摩一下,一目了解。

⑤ 、那样,基本的一层糖皮就成了,至于上面还要弄什么装饰,就看您本人表述啦。种种花、动物、镶边等等的做法,上网看看,先找三款不难的试手。部件之间可用前边提到的糖霜做粘合剂,其实,趁糖皮软的时候,沾点水也能粘上。

下图演示了中心进程,专业蛋糕店的有种种形状切割工具。作者是用孙女的橡皮泥工具,蝴蝶结里面红红的是积木,形状太合适了,糖皮没干时,要求它协助定型,等糖皮干了硬了再取下。

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切忌糖皮不要化得太软了。上边八个是自我觉得比较战败的文章,因为糖皮热过头了,太软,再加上天热,造完型之后,糖皮迟迟不硬,逐渐就伊始塌了。

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剩余的糖皮也不会浪费,让孩子做成小动物,恐怕做成插蜡烛的礁盘,派对上分给小朋友们吃:

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肆 、糖皮的囤积方法:

一 、翻糖质感肯定要用双层保鲜膜包裹好,放在密闭的保鲜盒中,在避光的阴凉处保存。否则会干掉不可以用。

二 、制作进程中,等待塑形的翻糖也要盖好,防止与空气长日子接触。

叁 、翻糖材料在温度很低时相比难操作,可以置身微波炉里用低功率略微加热。

肆 、做好的翻糖蛋糕成品放室温等到乏味变硬即可。无法放在冰橱里,因为冰柜中有水汽,翻糖会收取水分而发端回潮,会有冒汗现象。

伍 、做好的翻糖成品时间长了会有掉色现象暴发。但也依旧得以放很久的。糖在室温下很久都不会变质。翻糖蛋糕的保质期重倘使受制于里层的蛋糕坯子。


做完了,计算一下全体股本,不算人工和水电,买材质花了还不到15比索。耗时一天多,前半天创设糖皮。第一天做蛋糕坯子和形状。

怎么?是或不是很像艺术品?亲手尝试吧!当你亲手制作的翻糖蛋糕闪亮登场的时候,想象一下男女们惊喜而真心的神采,一定越发有成就感!


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