消食解痉——大糖堆儿——,尽管人人都畏山楂酸

大概是春节气过后,小区门口分外推车卖糖堆儿的后生就来了。他差一些儿年年的这几个时候都要来,一直卖到过年。那小伙子不大会吆喝,总是把收音机开到很大声,以强烈。

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总以为,没有叫卖声的糖堆儿,总少了些诱人购买的说服力。

山楂


“天下最鲜美的,冰糖葫芦数第③。”犹记得《霸王别姬》里面,小癞子对着门口的冰糖葫芦叫卖声,吸溜着口水说道“等朕将来成了主演,每一天吃糖葫芦”。

内罗毕人把山楂叫红果儿,把冰糖葫芦叫糖堆儿。念起来“糖”轻“堆儿”重,瓷实而传神。

北方的冬日是离不开冰糖葫芦的,2个个精神的山楂球,裹着亮莹莹的外衣,一串一串红溜溜地,在昏暗的夏季盈盈发亮。透明的糖层上面还可以观看表皮的一颗颗小白点,像极了少女脸蛋的小白癜风,一口下来,嘎嘣脆的伪装被咬破,牙齿刚遇到那一层表皮,就酸的想有始无终了。假如个像小癞子那样爱吃糖葫芦的主,定是不怕酸的,能一整颗嚼在嘴里,糖衣的甜脆,外皮的酸,果肉的甜,在嘴巴里沸腾多少个回合,自然是又利落又甜美的。就算人人都畏山楂酸,而本人独爱酸滋味。

斯图加特糖堆儿的吆喝,直常莎了,一句“消食清热——大糖堆儿——”,纵然简断直接,却能一语道出药食同源的本色,饭前吃“明目”,饭后吃“消食”,真是给贪嘴的馋猫们造了2个只能买的好声势。叫卖声前半句起势洪亮辽远,后半句点题敦实可爱,简单好记易掌握,即便是在当下的网络时期,也是句不折不扣的优质slogan。

九至二月份是山楂果实成熟的时节,少则三四颗,多则十来颗,一簇一簇挂在绿叶间,红配绿,既明艳,又喜感。山楂可入药,有消食化痰,止呕化瘀的功效,一贯是中医的常用药材之一,《本草切要》《方脉正宗》等皆有记载。山楂的吃法也有很多,除了平时的冰糖葫芦,糖炒山楂,以及入药的山楂球,山楂干,还可泡茶,打浆,入糕点零食等。

货物的来得向来都以大学问,越是此等小食,越要在第壹视觉上带来起你的食欲。大凡街面上普遍的,多是用一根碗口粗的圆木轴作主干,轴身钻孔,将制好的糖堆儿引签尾插入孔中,一时半刻间便长出了一树的红润灯笼串子,像平地炸出的一簇烟花。但随着轴上的糖堆儿越卖越少,越发像是一根半秃缺齿的狼牙棒,失了意况。

小时候对山楂也是又爱又怕,一头手只可以抓起一两颗山楂果的年纪,像护着宝贝似的紧攥着不肯松开,那圆溜溜的小红球着实招小孩子的友爱,但直至攥的磨掉了果皮,也不肯认认真真的吃上一口,刚咬下去就酸的直咧嘴,但仍是紧攥着不肯松手。而近期进一步了然自身的身躯急需,除了然馋,也更为愿意在积食的时候,吃点山楂来消消食。一点点酸甜,口齿生津,一点点暗褐,点缀平常。

一支糖堆儿,由顶至尾,每一个减少,秩序森然。顶上头大的形似能有乒乓球大小,而截至的老幺最多相当于巨峰葡萄珠儿相仿。自上而下一路吃下去,真是从红果儿曾外祖父、红果儿爹爹,直吃到红果儿外甥、红果儿重孙、红果儿玄孙,一大家子都一勺烩掉了。

冬天不贴膘,吃颗山楂好入秋。

单看山楂果儿,通身火红,散布着三三两两的碳灰酒渣鼻,且皮肤平日粗糙涩手,麻麻渣渣,活像夏季里被西西风吹皴了的小脸上,一副乡下娃的原形,是十足的山货。但裹了门面,便似挂了一层清漆,立马油润生动挺拔起来,润滚滚的红果儿撑出了门面,像映着烛火的红灯笼。莲灰星点在伪装的点化下立时泛起金光,红底金点的配色也应声高级了四起。薄薄一层伪装便有那点土成金的造化。

偏偏糖堆儿又是夏天的吃食,入了冬孩子们便不停的盼着过年,那红底金点的糖堆儿,瞅着瞧着,恍惚竟化成了门框上的一副红底金字的春联,活泛热闹。

其实山楂果儿本是秋收的,但蘸了伪装制成糖堆儿,非要在冰凉春天方能保全,不然天气温度略高起来,糖衣便化得汤汤水水的,不成样子。

小儿冬季多风少霾,从室外买来的糖堆儿也并不认为不干净。只是糖衣被寒风冻得脆硬,越发显得滢滢的。甫咬下去,糖衣弹指之间碎裂,咯咯嘣嘣的鸣笛有声;牙齿行至果肉中,一阵凉意直从齿尖打倒齿根,明尼阿波利斯话叫“砸牙”。索性一口咬到底,将果儿含在口中裹一会儿,再细小嚼起来。红果儿果肉材质松软,细嚼起来,时而沙沙,时而糯糯。糖衣酥粘,果肉连绵,甜甜酸酸的混杂起来,撞击着味蕾,勾扯的津液盈口,欲罢无法。糖浆倘若熬得机谋面适,会略带一股糊焦焦的烟火气,吃的群情里暖滋滋的。

童年吃糖堆儿,总有2个想不知情。红果儿圆滚滚串成一串,外裹糖衣,但总有二只要贴上一扇糖片,顶头还要高高大大的灿出来,像赏心悦目的女生头上平平高高的髻,又像戏台上武生背后插的靠旗。一时半刻生机勃勃威威武武。至新兴观望了糖堆儿的制法,才知晓那是红果儿串儿蘸了糖浆后,向饱水的砧板上一贴,再趁势一拖,便拖出了这一片“糖扇”。有的集团为了特出视觉效果,故意将“糖扇”拖得又长又展,孩子们看来那等情景,真是腹中的大馋虫都要逗出来了。孩童嗜甜如命,每每得到糖堆儿,第三件事就是前后翻飞的先把这片“糖扇”嗑掉,才算过瘾。

儿时住平房,每年刚入冬,天地尚未冷透的时候,外祖父照旧要在中午,坐着马扎儿在胡同口晒一会儿早上的日光,小编也就在房前屋后胡乱玩玩。

有段时光,每到深夜日头略偏西,便会有三个卖糖堆儿的老伯公从街头一路卖过来,缓缓的推着一辆自行车,高一句低一声的唤着叫卖。老伯公约摸六十多岁,早已失了中气,叫卖只简简单单的念出“糖堆儿——”便罢。

曾爷爷推自行车,糖堆儿的安置不一致于常见的格式,而是车后架上置八个扇形的无盖木制食盒,不及一掌深。食盒上沿儿蒙一层铁丝网,经纬纵横格出许多半公分见方的网格,糖堆儿就一支一格的分插其中,密密匝匝又相敬如宾,各有各的安处。体态均一的红果儿们一串串的铺展开,井然的生成一副三维红果儿矩阵来。作者总觉得那赤海金波的食盒要比那壹个狼牙棒多些气势,远看像是红绸糊的大折扇,近观则是一场火里锻金的千里江山。

由于果儿体偏小,所以老外祖父卖的也惠及。市镇均价5毛一支,而她只卖3毛一支。每他推车到了近前,我也早都围在她食盒边暗自垂涎。笔者祖父便单手撑膝的站起来,一边从裤兜中摸出一个退了色的塑料钱包,一边跟老外公说“5毛钱来两支吧”。那外公只管笑眯眯的接过钱,任由自己自个儿挑两支果儿大的。一支递给作者祖父,他掐尖儿咬去多个果儿,在口中滚来滚去的逐步磨。剩下的再递还给作者,我便依旧大快朵颐起来,三下五除二消灭的一尘不染。最终还要把裹再竹签子上的残糖舔净。安心乐意。

多个伯公都瞧着自作者眯起眼睛笑。小编也笑。

那段岁月,大致无时无刻如是。夏日午后的太阳里,老人和子女,互相笑着。

还记得,因此笔者妈还向自家爸吐槽外公吝啬,何必再讨人家一毛钱的便利。想起来,这一场地也和现行自小编玩儿我妈,为了便利几毛钱的鸡蛋,要货比有些家杂货店,如出一辙。

后来,那多少个卖糖堆儿的祖父便不来了;

再后来,小编伯伯也不在了。


小日子长了,对协调的身体越来越的不保重,肠胃也每每闹起倒霉受。偶尔吃两次糖堆儿,半夜里就会酸水上噎,辗转反侧无法昧;再者各色佳肴吃的眼花缭乱,口味越吃越重,酸酸甜甜的糖堆儿也就渐渐的从菜单中一笔勾消了。

当今的糖堆儿,越发的鲜艳,连草莓,葡萄,橘子瓣儿也都穿了串儿,裹上糖衣,玲玲珑珑的。但吃起来或味道过于甜腻,或口感过于软烂,或品相不三不四,都比不上古板糖堆儿,二种食材相互呼应得相辅相成,恰到好处。

一时半刻发展,衣食丰足,某些觉得却犹如再难体会了。

大糖堆儿消食化痰,但怎么消相思,何为慰乡愁啊。